Bestメキシカン キャラメルケーキ
トレスレーチェかけて焼くメキシカンケーキ
上が
このレシピの生い立ち
メキシコケーキは濃厚で甘いですが美味しい。
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- 1
型に無塩バター大さじ１をたっぷり前面に指で塗る
小麦粉をはたく
＠余分な粉は落とす -
- 2
キャラメル縁に流し、筒になっている部分によせる。
キャラメル代用
（１３）参照
レシピID : 20797405 -
- 3
粉類は予め
ふるっておく -
- 4
ウエット：バターをスムースになるまで混ぜ
砂糖を加えふわっとなるまで混ぜる
中速度 ２分
全卵＋コーヒーを加え混ぜる -
- 5
ウエット④に小麦粉＆牛乳を交互に加えて混ぜる
中速度
ハンドミキサー -
- 6
生地⑤を型②に流す
-
- 7
フラン：全てジューサーで撹拌する
＊またはハンドミキサー代用可 -
- 8
フランをザルでこしながら⑥の表面に流す
-
- 9
ぬるま湯を用意
３５０F・１７５C
湯煎蒸し焼き
１時間
型に幅の余裕もたせてフランを流す。合計３カップくらい -
- 10
４０分
冷ましてください -
- 11
ひっくり返すと。。
上はフラン・カスタードでぷるん。 -
- 12
横から見ると。。
２層に分かれています。
下はチョコレートケーキ
上はフラン -
- 13
キャラメルソースの作り方：
レシピID : 20797405
今回はこのキャラメルソースで作ってみました -
コツ・ポイント
CAJETA: ヤギのミルクを４０分くらい煮詰めると。。メキシカンソースになります。最近はヤギのミルク乳製品、ミルク、いろんな製品がスーパーで購入可能です。市販キャラメルソースや砂糖を煮詰めキャラメルソース代用可だと思います。
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