真鯛のパエリヤ（簡単フライパン）

愛南ぎょしょく
愛南ぎょしょく @cook_40301697

魚介や肉をお好みでたっぷり使うとダシが出て、美味しくできます。野菜やきのこもたっぷり！
見た目も華やぎます！

このレシピの生い立ち
愛南町の美味しい魚介を使えば
絶品パエリヤがきっと作れると思いつくってみました

真鯛のパエリヤ（簡単フライパン）

naganyo's cooksnap of when they made 真鯛のパエリヤ（簡単フライパン）.
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魚介や肉をお好みでたっぷり使うとダシが出て、美味しくできます。野菜やきのこもたっぷり！
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材料

4人分
  1. 真鯛のフィレ 250g
  2. 殻付きエビ 100g
  3. あさり 250g
  4. 玉ねぎ(大) 1/2個
  5. にんじん 1/2本
  6. ピーマン 2個
  7. プチトマト 10〜12個
  8. にんにく 2片
  9. パセリ 適宜
  10. レモン 1/2個
  11. 米（洗わないで） 2合
  12. オリーブオイル 大さじ３
  13. カレー粉 小さじ２
  14. 合わせ調味料
  15. コンソメキューブ 1個
  16. 塩 小さじ1/2
  17. こしょう 少々
  18. 水 3カップ
  19. 白ワイン（酒でも可） 50ml

作り方

  1. 1

    今回使用した真鯛のフィレは「愛南漁協公式オンライン」でお取り寄せいただけます

  2. 2

    真鯛のフィレに
    塩（分量外）を振りかけ
    しばらく置いて出てきた水気を拭き取り
    一口サイズに切り分けます

  3. 3

    あさりは砂抜きしたものを使います

  4. 4

    玉ねぎ、にんじん、あらくみじん切りにピーマンはざく切りにします

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れ
    つぶしたにんにくを加え弱火にかけます

  6. 6

    にんにくの香りが出てきたら
    たまねぎ、にんじんを炒め
    火が通ったらピーマンも入れて炒めます

  7. 7

    さらに米を加え
    全体に油が馴染んだらカレー粉を加え
    全体を混ぜ合わせます
    （ここまで強めの中火）

  8. 8

    合わせ調味料を加え
    フライパン全体を平らにならし
    魚介類を並べ
    強火にかけます

  9. 9

    合わせ調味料が沸いていたら中火にして
    フタをし10分程炊きます

  10. 10

    フタをあけ
    プチトマトを加えて
    再度フタをして
    中火のまま5分炊きます

  11. 11

    火をとめ
    10分蒸らします

  12. 12

    仕上がりに
    レモンをのせ
    パセリを散らして
    出来上がりです

コツ・ポイント

ホットプレートでもできます。
※お好みで「とろけるチーズ」を
最後にのせると、より濃厚な味わいに！
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