鍋に湯を沸かす。その間に玉ねぎを薄切りにする。うどんは袋通りに茹でてザルにあげておく。

茹でた鍋に油大さじ1を熱し玉ねぎを炒める。よく炒めたら甘辛だれを順々に入れる。そこに茹でたうどんを入れる。

煮からめたところに溶き卵を入れる。全体に絡めたら出来上がり。お好みで青のりや焼きのり、小ねぎをかけてください。