No2538鶏唐揚げをカラッと揚げるコツ

Name: No2538鶏唐揚げをカラッと揚げるコツ
Yield: 2〜4人分かな
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 12切れ; 生姜 1/4片; ガーリックパウダー 小さじ1弱; バジルパウダー 小さじ1弱; 塩 小さじ1/2; オイスターソース 大さじ1; 醤油 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; 小麦粉 大さじ1

KitchenGP @satoshianzai

土曜の昼は唐揚げタワー！
このレシピの生い立ち
3時間経ってもベチャっとしないカラッとサクッと揚げるコツ！

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材料

2〜4人分かな

鶏肉 12切れ
生姜 1/4片
ガーリックパウダー小さじ1弱
バジルパウダー小さじ1弱
塩小さじ1/2
オイスターソース大さじ1
醤油大さじ2
片栗粉大さじ2
小麦粉大さじ1

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作り方

1

鶏肉に隠し包丁を入れて余分な水分を拭き取る。
2

摩り下ろし生姜、ガーリックパウダー、バジルパウダー、塩、白胡椒、オイスターソース、醤油に揉み絡める。
3

片栗粉と小麦粉を2:1の割合でまぜ、粉が付いてないところが無いように肉全体に隙間まで粉を付ける。
4
160度くらいの低温でじっくり揚げて油を切って縦に置いて余熱を利用しながら休ませて出来上がり。

コツ・ポイント

肉の水気を拭き取り、隠し包丁を入れ、パウダー系調味料を使い、片栗粉と小麦粉を混ぜ、油温は低めがコツ！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2020/05/23 07:08に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

から揚げ鶏肉片栗粉小麦粉しょうが

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