いなだの香草焼き
leeswijzer @cook_40114309
「いなだの香草焼き」に初挑戦．30センチほどのサイズでとても安かったので，各種香辛料とコリアンダー（花）を散らして．
このレシピの生い立ち
ロワール産の弾ける “お水” Duc de Versigny Crémant de Loire Brut とともに．たまにしっかりお魚をいただくシアワセを満喫．
いなだの香草焼き
「いなだの香草焼き」に初挑戦．30センチほどのサイズでとても安かったので，各種香辛料とコリアンダー（花）を散らして．
このレシピの生い立ち
ロワール産の弾ける “お水” Duc de Versigny Crémant de Loire Brut とともに．たまにしっかりお魚をいただくシアワセを満喫．
アプリでひらく作り方
- 1
半身にさばいたいなだは冷水で血合いを落としてから，多めに塩を振って30分おく．
- 2
水気が出てきたらよく拭き取り，白ワインを振りかける．さらにオリーヴオイルをまわしかけ，香辛料をまぶして常温で1時間おく．
-
- 3
ズッキーニは輪切りにする．いんじんとじゃがいもは皮をむいて輪切りにしたのち，電子レンジで硬めに加熱．にんにくは丸ごと．
- 4
オーブン皿の中央に，2 のいなだを皮を下にして置く．その周囲に 3 の野菜類を並べて塩とオリーヴオイルをまわしかける．
-
- 5
オーブンを240度で予熱したのち，4 のオーブン皿を入れて15分〜20分ローストする．
- 6
大皿に盛り付け，串切りレモンとコリアンダーの花を散らしてできあがり．
コツ・ポイント
いなだのサイズや厚みによってオーブンの焼き時間は調節してください．ワタクシ的にはカリッと焼けているのが好みです．
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