甘酸っぱくスパイシー アジアンピクルス
てりやきキッチン @cook_40296676
ピクルス液に シュリンプチリソルト ナンプラー スイートチリソースを使った アジアン風味のピクルスです
このレシピの生い立ち
タイ風焼きそばを作ろうと パッタイペーストなどを購入しようとしたら量が大量だったので諦めてシュリンプチリソルトを購入、 しかしなかなか減らないので 色々な料理に試したところ このアジアンピクルスに使ってみたら 相性が良かったので使用してます
甘酸っぱくスパイシー アジアンピクルス
ピクルス液に シュリンプチリソルト ナンプラー スイートチリソースを使った アジアン風味のピクルスです
このレシピの生い立ち
タイ風焼きそばを作ろうと パッタイペーストなどを購入しようとしたら量が大量だったので諦めてシュリンプチリソルトを購入、 しかしなかなか減らないので 色々な料理に試したところ このアジアンピクルスに使ってみたら 相性が良かったので使用してます
作り方
- 1
お好きな野菜を一口大に切って用意しておきます 4種類もあればいいんじゃないでしょうか
- 2
ピクルス液を作ります 水とお酢 ナンプラー スイートチリソース シュリンプチリソルト 塩と砂糖と白だしそれらを用意します
- 3
２で用意した調味料を ひと煮立ちさせて 調味料をしっかり混ぜておきます
- 4
しっかりと混ざった ピクルス液に刻んだ野菜を お好みで半日から1日 つけておくだけです
コツ・ポイント
シュリンプチリソルトが 結構溶けにくいのでしっかりとよくスプーンなどで砕いて温かいうちによくピクルス液に溶かしてください、 しっかりと混ざったら暖かいうちに野菜を入れて瓶などに保存して粗熱が取れて冷めたら冷蔵庫に保存してください
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