FPで混ぜるだけ！本格チーズケーキ
和歌山有田の伊藤農園 @cook_40292196
防腐剤不使用＆ノーワックスの柑橘果皮で、安心！安全！おいしい！爽やかなレモンの香りがグッとうまみを引き立てます。
このレシピの生い立ち
国産レモンの風味を活かしたデザートを、みんなが大好きなチーズケーキに使用しようと思いうまれたレシピです。
FPで混ぜるだけ！本格チーズケーキ
防腐剤不使用＆ノーワックスの柑橘果皮で、安心！安全！おいしい！爽やかなレモンの香りがグッとうまみを引き立てます。
このレシピの生い立ち
国産レモンの風味を活かしたデザートを、みんなが大好きなチーズケーキに使用しようと思いうまれたレシピです。
作り方
- 1
【土台】
まずは土台作りから!!
クッキーを砕いて溶かしたバターと混ぜ合わせる - 2
ある程度まとまってきたらピールを加えて混ぜまんべんなく混ざったら型に入れて指で押すように平らに敷き詰め冷蔵庫で寝かせる。
- 3
【チーズ生地】
オーブンを１６０℃に余熱しておく。
下記の順で、フードプロセッサーに入れて都度攪拌する。 - 4
① クリームチーズ
② グラニュー糖
③ 卵黄
④ 全卵
⑤ 生クリーム
⑥ パルミジャーノ・レッジャーノ - 5
⑦ サワークリーム
⑧レモンピール
⑨ レモン汁
⑩ 薄力粉 - 6
出来上がったチーズ生地を冷蔵庫に寝かしておいた型に流し込んで
160℃に余熱していたオーブンで30分焼く。 - 7
焼きあがったら、向きを変えて追加で10分焼く。
（焼き時間はご使用のオーブンによって多少異なります。） - 8
焼きあがったらオーブンから取り出し、
完全に冷めるまで放置して、冷蔵庫で冷やして完成！！ - 9
今回は伊藤農園の100%レモン果汁を使いました。
https://www.ito-noen.com/c/kaju/226
コツ・ポイント
パルミジャーノレッジャーノは風味が逃げてしまわないよう入れる直前に削るのがオススメです。
ぐっと風味が増すので入れることをおすすめします！
和歌山有田にある柑橘専門店『伊藤農園』です。柑橘の取り扱い品種は約20種類。大切にしているのは、和歌山県で育った果実そのままの味と香りをお届けすること。みかんやゆず、レモンなどその他柑橘を使ったレシピをご紹介します。https://www.ito-noen.com/↓★柑橘の紹介はコチラ★↓https://www.ito-noen.com/dictionary/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20795433
