白身が気になる場合は、混ぜた後ザルで濾すと綺麗に仕上がります。

卵が片寄ると固まらないので、よく混ぜることがポイント。
また、必ず沸騰させるようにしてください。
失敗対策としてゼラチンを少量混ぜると確実に固まるので、おすすめです。