マカロニを茹でて、ザルにあけておく。玉ねぎは薄切りに、しめじは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにバターを入れて、むきエビ、玉ねぎ、しめじを炒めていく。

玉ねぎが少し透き通ってきたら、マカロニを加え、塩胡椒し小麦粉を加え混ぜ合わせて、牛乳を少しずつ加えトロミを出していく。

さらにコンソメ顆粒を投入、軽く混ぜたら、グラタン皿に盛り、チーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで加熱して完成。