ナスは細かく切って水にさらしアク抜きする(5mm角くらい)。

ナスときゅうりを③のボウルに入れ、めんつゆと納豆昆布と混ぜる。一晩寝かせる。

水分が出てかさが減ります。納豆に混ぜたり、お豆腐にかけたり蕎麦の付けつゆに混ぜたり万能です！