準備：
オーブンは180℃に予熱する。紅茶の葉Bは粗ければすりつぶしておく。

ミルクティー液を作る。鍋に水を入れて沸騰させ、紅茶の葉Ａを入れて火を止め、蓋をして3分蒸らす。

牛乳を加えて再び火にかけ沸騰させてから、弱火で3分煮る。

茶こしでこして、100mlを準備しておく。粗熱がとれるまで冷ます。

シフォン生地を作る。まずボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分ける。
卵白でメレンゲを作る方から始めると洗い物が途中でなく楽

卵白を泡だて器（ハンドミキサー）で泡立て、途中砂糖の半量を3回に分けて入れながら角がたつまでメレンゲを作る。

卵黄の生地を混ぜ始める。（泡だて器は洗わなくてよい）卵黄に残りの砂糖半量、油の順に混ぜる。

準備しておいたミルクティー液、紅茶の葉B,薄力粉を加えてよく混ぜる。

メレンゲの1/3を加えて、泡だて器でよく混ぜる。残りのメレンゲも加えて、ヘラで切るように混ぜる。

型に流し、高いところから2~3回落として余分な空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで50分焼く。

焼けたら、型を逆さにしてマグカップ等に置き数時間完全に冷ます。その後型から外す。

お好みでホイップクリームなどを添えたり、塗ったりして召し上がれ。

基本のプレーンシフォンケーキはこちらを参照
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