耐熱性ボウルにおからを入れて、そのままレンジで３分チン。酢大さじ２を混ぜ合わせ、荒熱をとる。

玉ねぎ、ピーマンはスライサーで薄く切る。玉ねぎは塩もみをして少し置く。ピーマンはそのまま。ハムは５mm角くらいに切る。

①のおからの中に、②の玉ねぎ・ピーマン(キッチンペーパーで水気をしっかり切る)、ハム、☆をすべて入れて混ぜて完成。

お弁当用にラップでまるめて冷凍することもできますよ。