塩麹でしっとり☆鶏ハム

☆環音☆'s cooksnap of when they made 塩麹でしっとり☆鶏ハム.
クックえさち's cooksnap of when they made 塩麹でしっとり☆鶏ハム.
ミイコズキッチン
ミイコズキッチン @cook_40163303

塩麹の酵素でしっとりした鶏ハムです☆
バジルオイルやチーズでお酒のつまみにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
手作り鶏ハムを作ってみたかった☆

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材料

1枚分
  1. とりむね肉 1枚
  2. きび糖 大さじ1強
  3. 塩麹 大さじ1強

作り方

  1. 1

    とりむね肉を観音開きに開く。

  2. 2

    きび糖をまんべんなく振って揉み込む。

  3. 3

    塩麹をまんべんなくかけて揉み込む。

  4. 4

    先の細い方からクルクル巻いてラップに包み、アルミホイルにも包んで一晩冷蔵庫で寝かせる。

  5. 5

    水から④を入れて火にかけ、沸騰してから30分茹でて、火を止めて10分置いて取り出してラップとアルミホイルを取る。

  6. 6

    冷蔵庫で冷まして完成。

コツ・ポイント

きび糖を先に揉み込みます。

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レシピ作者

ミイコズキッチン
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miekos_kitchen《管理栄養士》料理とコラムのサイト「mieko's kitchen」絶賛公開中☆https://miekos-kitchen.com家庭科が嫌いだった管理栄養士・調理師・保健指導員・ケアマネージャー・食品科学技術認定など。/等身大の手料理を更新中です（笑）/フォローありがとうございます☆
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