網パン ツォプフ ドイツパン スイスパン
スイスホーム @cook_40074431
スイスで週末に食べる食事パンです。ズッシリしたパンができます。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎週作ってるリピートレシピです。
強力粉500gのビッグバージョン
牛乳300g
塩10g
砂糖5g
ドライイースト5g
バター60g
塗るよう卵1/2個
190度で40分から45分ぐらい焼く。
網パン ツォプフ ドイツパン スイスパン
スイスで週末に食べる食事パンです。ズッシリしたパンができます。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎週作ってるリピートレシピです。
強力粉500gのビッグバージョン
牛乳300g
塩10g
砂糖5g
ドライイースト5g
バター60g
塗るよう卵1/2個
190度で40分から45分ぐらい焼く。
アプリでひらく作り方
- 1
材料すべて入れてこねる。綺麗にまとまるまでこねる。少し固い目の生地です。
- 2
1次発酵。常温で1時間放置。またはオーブンの発酵機能あれば30分。
- 3
生地を2つに分けて、長い棒状に伸ばす。
- 4
編み方:2本をクロスでおく。
写真の青い方の端を持ってクロス。 -
- 5
写真のように白い方の端を持ってクロス。
-
- 6
青い方を持ってクロス。交互に行う。
最後はギュッとまとめてパンの下側にして結び目が見えないようにする。 -
- 7
卵をといてハケで全体に塗る。
- 8
2次発酵。室温で30分放置。
その間にオーブンを190度に余熱。 - 9
190度のオーブンで30分焼く。
-
コツ・ポイント
編み方がややこしいですが、慣れれば綺麗に編めて出来上がりも美しいので頑張って編んで下さいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797239
