チョコマフィンを作ります。チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ湯煎にかけて溶かしておく。

卵は卵白と卵黄に分けておく。薄力粉とココアをふるっておく。

溶かしたチョコレートとバターに卵黄を加えてハンドミキサーで混ぜる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノがたつまで混ぜ、メレンゲを作る。

4のメレンゲの三分の1量を3のボウルにに入れゴムベラでさっくり混ぜる。

薄力粉ととココアをふるいいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

残りのメレンゲをいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたらマフィンカップに流す。

180度に予熱したオーブンで25分焼く。

チョコクッキーを作る。バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖と塩を9に混ぜる。

薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーを10に入れる。

ラップに包んで棒状にする。一時間ほど冷やし固める。

1センチほどに切って、天板に少し離しながらおく。(近すぎると意外と膨らむのでくっつきます。)

170度に予熱したオーブンに6分焼き、160度て5分焼く。

イチゴクリームを作ります。生クリームといちごジャムをハンドミキサーで混ぜ、好みでグラニュー糖を入れる。