角切り牛肉のトマト味煮⭐︎トルコ
柔らかく煮えた赤身肉の旨味が美味しいです。バターピラフとの相性も抜群ですし、もちろんパンにも合います。
このレシピの生い立ち
トルコ人の夫は似たようなレシピを圧力鍋で作って教えてくれましたが、これは義母のレシピです。
圧力鍋の方が簡単だと思います。
我が家ではピラフとたっぷりのグリーンサラダと一緒に食べます。
お好みで粉唐辛子やタイムを追加しても美味しいです。
角切り牛肉のトマト味煮⭐︎トルコ
柔らかく煮えた赤身肉の旨味が美味しいです。バターピラフとの相性も抜群ですし、もちろんパンにも合います。
このレシピの生い立ち
トルコ人の夫は似たようなレシピを圧力鍋で作って教えてくれましたが、これは義母のレシピです。
圧力鍋の方が簡単だと思います。
我が家ではピラフとたっぷりのグリーンサラダと一緒に食べます。
お好みで粉唐辛子やタイムを追加しても美味しいです。
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- 1
牛肉は2cm角くらいの角切り。玉ねぎ、ニンニク、ピーマンはみじん切り。トマトは小さめの賽の目に切っておく。
- 2
蓋付の鍋かフライパンに牛肉を入れ、肉にかぶるくらいの水を入れて強火にする。
沸騰して灰汁が出てきたらしっかり取る。 -
- 3
灰汁を取り終わったら、弱火にして蓋をする。水がなくなり、肉が柔らかくなるまで煮る。約30分位。
- 4
肉を煮ている間に、他の鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンに火が通るまで炒める。
-
- 5
トマトを加え、煮たったらトマトペーストを加え、よく混ぜたら蓋をしてトマトが柔らかくなるまで煮る。
-
- 6
トマトソースに塩を加えて味を調えたら、肉を加えてかきまぜ、弱火のまま10分くらい蓋をして煮たら出来上がり。
-
- 7
似たようなレシピでもっと簡単
圧力鍋でトマト味ビーフシチュー⭐︎トルコ
ID: 19579047 -
コツ・ポイント
※牛肉の角切りはカレー用を購入してもよいかもしれません。その場合はなるべく油が少ないものを。
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