パストラミ風サラダチキン
ソルティはーぷ @cook_40127995
スパイスが効いたパストラミを鶏胸肉で簡単に。
このレシピの生い立ち
定番の鶏ハムを作っていたときもう少しスパイシーにしっとりとしたいと思っておつまみでよく買うパストラミ風にしてみました。
パストラミ風サラダチキン
スパイスが効いたパストラミを鶏胸肉で簡単に。
このレシピの生い立ち
定番の鶏ハムを作っていたときもう少しスパイシーにしっとりとしたいと思っておつまみでよく買うパストラミ風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除いて二等分にします。
軽く水洗いをしてよく水気を拭き取ります。 -
- 2
厚手のビニール袋に砂糖塩①をいれてよくもみこみます。空気を抜いて冷蔵庫で丸１日置いておきます。
-
- 3
②の肉を取り出して砂糖塩をしっかりと洗い流します。キッチンペーパーでよく拭き取ります‼️
- 4
耐熱性のあるビニール袋にサラダ油とペッパー多めに入れます。今回は粗びきのブラックペッパーとペッパーミックスを使いました。
-
- 5
液に全体をまぶして空気を抜きます。写真一番上のお肉はドレッシングを和えています。
-
- 6
鍋に水と⑤をいれ火をつけ、煮立たせます。
煮たってから8～10分中火で煮ます。ビニールが鍋に付くと溶けるので注意 -
- 7
⑥が冷めるまで放置する。
触れるようになったら取り出してお好みで切ります。
コツ・ポイント
煮るときビニール袋に穴が空いてしまうので余裕のある大きさの鍋を使うといいと思います。
レシピのペッパー、サラダ油の代わりに余っているドレッシングを使うとまたさっぱりとした味に仕上がります。作り方⑤の一番上のお肉がドレッシングで和えています。
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