桜餅(透析食)

偕行会グループ @cook_kaikoukai
<栄養量>
エネルギー:125kcal
たんぱく質:4.1g
カリウム:30mg
リン:36mg
食塩相当量:0g
このレシピの生い立ち
今回は、クレープ状の生地でこしあんを巻いた“関東風”桜餅を作りました。
“関西風”桜餅は道明寺粉を使って作ります。
桜餅(透析食)
<栄養量>
エネルギー:125kcal
たんぱく質:4.1g
カリウム:30mg
リン:36mg
食塩相当量:0g
このレシピの生い立ち
今回は、クレープ状の生地でこしあんを巻いた“関東風”桜餅を作りました。
“関西風”桜餅は道明寺粉を使って作ります。
作り方
- 1
桜の葉の塩漬けは水に浸し3~4回ほど水を交換してしっかりと塩抜きをする。食紅は少量の水で溶く。こしあんは15gずつ丸める
- 2
白玉粉に分量の水を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 3
ふるった小麦粉と砂糖を合わせ、2を加えてよく混ぜる。生地がほどよいピンク色になるように溶いた食紅を加え、その都度混ぜる。
- 4
テフロン加工のフライパンを用いて、生地を楕円形に広げて焦がさないように弱火で焼く。
- 5
(4続き)
周りが透明になれば裏返し、両面焼けたらバットにとって冷ます。 - 6
生地が冷めたらこしあんを乗せて包み、桜の葉を外側に巻く。
- 7
*もし生地がフライパンにくっつくようでしたら、焼く前にフライパンに薄く油をひいておくとはがれやすくなります。
コツ・ポイント
●1度で焼ききれなかった場合、2回目はすでにフライパンが温まっているので、1度火を消してから生地を入れると、焦げにくくなります。
●1個で約60kcalあります。糖尿病の方やカロリーを抑えたい方は1個にしておきましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797533



