すき焼き鍋で！チキンとおいものパエリア
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
南部鉄器のすき焼き鍋なら、パエリアパンがなくても大丈夫。心配なおこげの片付けも、水を入れて煮るだけできれいにはがれます。
このレシピの生い立ち
そういえば、すき焼き鍋を買ったときにパエリア作る！と言っていた気がする。あれからはや数年、作る作る詐欺状態だったので試してみました。
なんだこれ、簡単じゃん。というほど気軽にできるので、食卓での登場回数が増えそうです。
すき焼き鍋で！チキンとおいものパエリア
南部鉄器のすき焼き鍋なら、パエリアパンがなくても大丈夫。心配なおこげの片付けも、水を入れて煮るだけできれいにはがれます。
このレシピの生い立ち
そういえば、すき焼き鍋を買ったときにパエリア作る！と言っていた気がする。あれからはや数年、作る作る詐欺状態だったので試してみました。
なんだこれ、簡単じゃん。というほど気軽にできるので、食卓での登場回数が増えそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
★とトマトは角切り、●は粗みじんに、鶏もも肉はひと口大に切る。
- 2
すき焼き鍋に多めのオリーブオイルをひき、●を炒める。
香りが立ったら★を加え、全体がしんなりするまで炒める。 - 3
鶏もも肉を加えて塩、コショーし炒める。
色が変わったらトマトを加え、馴染ませるようにさっと炒める。 - 4
たっぷりの水を加えてしばらく煮る。
水分が鍋の1/3程度まで減ったら味見をし、塩で味を調える。 - 5
洗っていない生米を加え、強めの弱火で煮る。
途中様子を見つつ足りないようなら水を足し、好みの加減に炊けたらできあがり。 - 6
最後に数秒強火にすると、おいしいおこげができる。
コツ・ポイント
少なめの水分から炊きはじめ、様子を見つつ後から足していくと失敗なくできます。
お米が煮汁を吸うので、4の味付けはしっかりと。ちょっと濃いめのスープくらいが目安です。
さつまいもの形や食感を残す場合は、お米と同じタイミングで入れてください。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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