小麦粉がなかったので、天ぷら粉を使用！
天ぷら粉にはベーキングパウダー入ってるので一手間省けます！

ボールに天ぷら粉、砂糖、塩を入れてスキッパーで軽く混ぜ、オリーブ油を入れて切るように混ぜます。

豆腐を入れて、さらに切るように混ぜていきます。

豆乳を少しずつ様子を見ながら入れて混ぜます。粉っぽさが少〜し残るぐらいまで。

チョコをザクザク切ります。
(洗いものの出ないように、包み紙の上で切りました^^;)

チョコを加えて、さらに切るように混ぜ、ひと塊にします。

一塊りになったらラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。(時間がないときは休ませなくてもOK！)

オーブンを200度に余熱します。
生地をお好みの形に切って、鉄板にオーブンシートをひいて並べます。

200度で13分ほど焼くと出来上がり。

卵不使用で、豆乳、豆腐を使った体に良さそうなスコーン