切り干し大根　乾燥したものを30gほどをボウルに入れ、水で揉み洗いします。

次に汚い水を捨てて、切り干し大根が浸かるくらいの水を入れ、20分置きます。(長すぎると食感がなくなります)

おおよそ、2.5倍くらいの量になるとベストです。

適度に水気をキッチンペーパーなどを使って絞りましょう。これで、切り干し大根の準備はOK。

玉ねぎは縦に薄くスライスしてください。

キュウリは1本を用意し、
ヘタを落として縦に切り、
断面をまな板に合わせて、
下にし、斜めに薄切りします。

エビは家族の人数分くらいで良いかと思います。見た目のバランス的には5尾くらいがちょうどいいかと思います。

殻をむき、背ワタの処理をしたら、
ポリ袋に入れ、適量の塩胡椒を振り、軽くもみ込みます。(くさみ消し)

フライパン(ミンチの行程でフライパンの方が使いやすい為)に熱湯を沸かし、

袋から出した海老を1分ほど色が薄いピンク色に変わるまで湯がいてください。

鶏ミンチの準備
(食感を楽しみ、味のアクセントとしていれてますが、なくてもOK)

フライパンに5cm程の沸騰したお湯を張り、
鶏挽肉50gを入れます。木べらでミンチ状にしながら、湯煎をします。

湯煎(湯がく)することによって、
余分な脂が落ち、サラダに使いやすくなります。十分水を切ってください。

大きめのボウルにドレッシングを作ります。食卓へそのまま出せる器にするのが洗い物が少なくておすすめです。

☆ドレッシング材料の調味料を19で用意したボウルで混ぜ合わせます。

20のボウルに、7の玉ねぎ、13のエビと17の鶏ミンチを入れ、ドレッシングと和えます。

21のボウルに5の切り干し大根と8のキュウリをサクッと和えて完成です。

☆完成☆
冷蔵庫で冷やすとよりおいしいです。