じゃが芋の煮つけ

Name: じゃが芋の煮つけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚小間肉 ８０ｇ; じゃが芋 中2個; にんじん 中1/3本; たまねぎ 中1個; グリンピース １２ｇ; しょうゆ 大さじ１; 砂糖 小さじ２; みりん 小さじ１; 片栗粉 小さじ１; 水（水溶き片栗粉用） 適量; だし汁 ３００ｃｃ; 油（炒め用） 適宜

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

じゃが芋の煮つけは、家庭でも和食の定番として親しまれており、給食の煮物の中でも人気のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー123kcal
たんぱく質6.8g
塩分0.6g

じゃが芋の煮つけ

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

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材料

4人分

豚小間肉８０ｇ
じゃが芋中2個
にんじん中1/3本
たまねぎ中1個
グリンピース１２ｇ
しょうゆ大さじ１
砂糖小さじ２
みりん小さじ１
片栗粉小さじ１
水（水溶き片栗粉用）適量
だし汁３００ｃｃ
油（炒め用）適宜

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作り方

1

①じゃが芋はひと口大、にんじんはいちょう切り、たまねぎは角切りにする。
2

②鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
3

③豚肉の色が変わったら、じゃが芋、にんじん、たまねぎを加えて炒める。
4

④③にだし汁を加えて、材料が柔らかくなるまで煮る。
5

⑤しょうゆ、砂糖、みりんを加え、味がなじむまで煮て、仕上げにグリンピースを加えてさっと煮る。
6

⑥お好みで、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため、注意して下さい。（給食ではかつお節でだしをとっています）
・じゃが芋は素揚げをし、他の野菜が煮えた段階で加えて煮ても、美味しいです。型崩れしにくくなります。

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つくれぽ

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大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

2022/07/15 07:29に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

煮付け片栗粉にんじんじゃがいもグリーンピース豚こま玉ねぎ

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