ミートボールの甘酢あんかけ
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
甘酢のタレが食欲をそそる一品です。
卵・乳を使用せず、アレルギーをもつお子さんでも食べられるレシピです♪
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー100kcal
たんぱく質8.7g
塩分0.4g
ミートボールの甘酢あんかけ
甘酢のタレが食欲をそそる一品です。
卵・乳を使用せず、アレルギーをもつお子さんでも食べられるレシピです♪
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー100kcal
たんぱく質8.7g
塩分0.4g
作り方
- 1
①長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
- 2
②豚ひき肉に①とパン粉、塩、こしょうを加え、よく練る。※かたい場合は、水を入れ調整する。
- 3
③ひと口大くらいに丸く成型する。
- 4
④③をきつね色になるまで油で揚げる。
- 5
⑤砂糖、しょうゆ、酢を合わせ煮立たせたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 6
⑥揚げたミートボールに⑤のタレをからめる。
コツ・ポイント
・アレルギーをもつ児童・生徒も食べられるように、給食では卵や脱脂粉乳をつなぎに使用していません。
・給食では肉の硬さを調整するため水を使用していますが、家庭では水の代わりに牛乳を使用しても柔らかく仕上がり、美味しく召し上がれます。
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