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ごぼうのささがきと保存方法
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ごぼうのささがきと保存方法-レシピのメイン写真

ごぼうのささがきと保存方法

みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
滋賀

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

このレシピの生い立ち
主人の実家で採れたごぼうをもらいました。一度に使い切れない分は下処理して保存しています。

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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ごぼうのささがきと保存方法

みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
滋賀

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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主人の実家で採れたごぼうをもらいました。一度に使い切れない分は下処理して保存しています。

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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材料

  • ごぼう   短めの物 5本
  • 食パンの袋の止め バッグクロージャー 1個
  • 水   ボウルでアクを抜く分 適量
  • タッパーにごぼうを保管する分 適量
  • 酢    少量
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作り方

  1. 1

    ごぼうはさっとタワシで洗い土を落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方1写真
  2. 2

    食パンの袋の止めに使われているバッグクロージャーでごぼうの皮をこそげます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方2写真
  3. 3

    今回ミートルズ様のID:19110629のレシピを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方3写真
  4. 4

    残った黒い部分は包丁の背の部分で更にこそげます。ごぼうの端の部分の食べられない所は切り落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方4写真
  5. 5

    大きなボウルに水を張りごぼうをささがいていきます。鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぎ落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方5写真
  6. 6

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方6写真
  7. 7

    ごぼうの太い部分は包丁で筋を入れます。同じようにささがきます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方7写真
  8. 8

    残った部分のごぼうは薄切りします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方8写真
  9. 9

    更に千切りします。水を張ったボウルに入れアク抜きします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方9写真
  10. 10

    アクが出て水が茶色くなりました。2〜3回水を換えます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方10写真
  11. 11

    直ぐに使わない時は大きなタッパーにごぼうが浸かる位の水を入れ少量の酢を入れた酢水に入れて冷蔵庫で保存します。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方11写真
  12. 12

    この状態で3日持ちます。さっと茹でて粗熱を取ってタッパーで保存する時もあります。この場合1週間は持ちます。

  13. 13

    水気を拭き取って冷凍すると1ヶ月持つそうですが 私はパサつく感じがしました。

  14. 14

    今回はサラダやきんぴらごぼう用にささがきました。

コツ・ポイント

時間のある時にまとめてごぼうの処理をします。きちんと保存すれば日持ちします。

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みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
2022/06/07 07:48に公開
滋賀
6/20(土)〜21(日)は次男がいる名古屋に行ってきました。あいにくの雨で観光は出来ず土曜日は名古屋港水族館に行きました。ペンギン🐧やイルカ🐬、ウミガメが可愛いかったです。お昼はジャンボサイズのエビフライや味噌カツ、赤だしを堪能。夜は世界の山ちゃんでスパイシーな手羽焼き、どて煮、長いものしょうゆ漬け、ホルそば、鉄板旨だれカルビ等を楽しみました。21日朝はモーニングでブレンドコーヒーとボリュームたっぷりのおぐらトーストでお腹がいっぱいに。お昼は名古屋観光ホテルの高級店に連れて行ってくれました。日頃あまり贅沢をしていないので味わって頂きました。慌しく過ごしましたが楽しい旅でした。5/11(月)長男夫婦に待望の赤ちゃん👶が生まれました。パパ(186cm)に似た背の高い女の子です。🐣やっとばあば(本当はグランマと呼ばれたい)デビューしました。👵😭クックパッドのアプリを見るのが日課です。今日は何を作ろうかなぁと考えるのが楽しいです。皆様のレシピのおかげで料理をするのが好きになりました。基本家にある物だけで作るので勝手にアレンジする時もあってすみません。こんな私ですがレシピやつくれぽを通して仲良くして頂けると嬉しいです。yukarin222ちゃんは私の可愛い姪っ子です。US🇺🇸版クックパッドの検索結果に表示されてます。「エースコックのワンタン麺で冷やしラーメン」25/8/15〜
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ごぼう 食パン

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