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ごぼうのささがきと保存方法
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ごぼうのささがきと保存方法-レシピのメイン写真

ごぼうのささがきと保存方法

みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
滋賀

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

このレシピの生い立ち
主人の実家で採れたごぼうをもらいました。一度に使い切れない分は下処理して保存しています。

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
滋賀

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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主人の実家で採れたごぼうをもらいました。一度に使い切れない分は下処理して保存しています。

一度に使い切れないごぼうもこの方法で日が持ちますよ。

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材料

  • ごぼう   短めの物 5本
  • 食パンの袋の止め バッグクロージャー 1個
  • 水   ボウルでアクを抜く分 適量
  • タッパーにごぼうを保管する分 適量
  • 酢    少量
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作り方

  1. 1

    ごぼうはさっとタワシで洗い土を落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方1写真
  2. 2

    食パンの袋の止めに使われているバッグクロージャーでごぼうの皮をこそげます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方2写真
  3. 3

    今回ミートルズ様のID:19110629のレシピを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方3写真
  4. 4

    残った黒い部分は包丁の背の部分で更にこそげます。ごぼうの端の部分の食べられない所は切り落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方4写真
  5. 5

    大きなボウルに水を張りごぼうをささがいていきます。鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぎ落とします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方5写真
  6. 6

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方6写真
  7. 7

    ごぼうの太い部分は包丁で筋を入れます。同じようにささがきます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方7写真
  8. 8

    残った部分のごぼうは薄切りします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方8写真
  9. 9

    更に千切りします。水を張ったボウルに入れアク抜きします。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方9写真
  10. 10

    アクが出て水が茶色くなりました。2〜3回水を換えます。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方10写真
  11. 11

    直ぐに使わない時は大きなタッパーにごぼうが浸かる位の水を入れ少量の酢を入れた酢水に入れて冷蔵庫で保存します。

    • ごぼうのささがきと保存方法作り方11写真
  12. 12

    この状態で3日持ちます。さっと茹でて粗熱を取ってタッパーで保存する時もあります。この場合1週間は持ちます。

  13. 13

    水気を拭き取って冷凍すると1ヶ月持つそうですが 私はパサつく感じがしました。

  14. 14

    今回はサラダやきんぴらごぼう用にささがきました。

コツ・ポイント

時間のある時にまとめてごぼうの処理をします。きちんと保存すれば日持ちします。

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みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715
2022/06/07 07:48に公開
滋賀
5/11(月)長男夫婦に待望の赤ちゃん👶が生まれました。パパ(186cm)に似た背の高い女の子です。🐣やっとばあば(本当はグランマと呼ばれたい)デビューしました。👵😭長男夫婦がいる札幌に10月24日から5日間遊びに行って来ました。義母がいるので札幌を中心に近場の観光地を巡りました。水族館で生き物に触れエスコンフィールドに圧倒されました。豊平峡ダムの紅葉や藻岩山の夜景が美しかったです。ハロウィン🎃のイベント時期でどこも賑やかでした。ボリュームたっぷりの海鮮丼や豚丼、ジンギスカンやスープカレー、寿司でお腹いっぱいに。日本一美味しい八紘農学校のアイスやヨーグルト、白い恋人パークのホワイトチョコレート入りのソフト、ルタオのパンケーキ等を楽しむグルメな旅でした。クックのレシピを見て又美味しさを再現してみたいです。⚾️🍁🦭🐬🐧🐟🐏🍦🥛🍰🥞🥩🍛🦐🦑🍣🍤🐖クックパッドのアプリを見るのが日課です。今日は何を作ろうかなぁと考えるのが楽しいです。皆様のレシピのおかげで料理をするのが好きになりました。基本家にある物だけで作るので勝手にアレンジする時もあってすみません。こんな私ですがレシピやつくれぽを通して仲良くして頂けると嬉しいです。yukarin222ちゃんは私の可愛い姪っ子です。US🇺🇸版クックパッドの検索結果に表示されてます。「エースコックのワンタン麺で冷やしラーメン」25/8/15〜
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ごぼう 食パン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20803030
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