豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る。小松菜も洗って、４～5㎝くらい長さに切る。しょうがはみじん切り。

フライパンにごま油を熱し、豆腐と生姜を入れて炒め、少し豆腐に焼き色がついたら、小松菜を入れて炒める。

全体をざっくりかき混ぜて、ポン酢を回しかける。

水分が減ってきたら出来上がり。