和牛ステーキ☆オニオンソース
sachi825 @sachi825
霜降りの高級和牛をシンプルなオニオンソースで頂きます！常温に戻して焼く事で、中までピンク色に美味しく焼けます♡
このレシピの生い立ち
『四季彩キッチン』（2020/07/06 22:48〜）の番組用。鹿児島産和牛を使ったレシピを考案。
アプリでひらく作り方
- 1
オニオンソースの材料を混ぜ合わせ、フライパン（小鍋）に入れて5分程中火で加熱する
- 2
和牛ステーキ肉は常温に戻し、岩塩・黒粒胡椒を振る
- 3
よく熱したグリルパンに薄く油を塗り、2を乗せて、両面3分程加熱する
- 4
焼き上がったらアルミホイルで包んで5分程置き、肉汁が落ち着いたら、お好みの厚さにカットする
- 5
お皿に盛り付け、1をかけ、野菜を添えたら、出来上がり！
- 6
【コツ・ポイント】グリルパンで焼くと、余分な油が落ち、旨みが凝縮され、厚みがあるので、熱が均等に伝わり、外はこんがり、
- 7
中はふっくらと仕上ります。フライパンを使用する時は、なるべく厚手のフライパンで、十分に熱してから使用して下さい
- 8
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コツ・ポイント
和牛ステーキ肉を常温に戻してから焼くと、表面は焼き色が付き、中はレアの状態に焼けます
（冷蔵庫から取り出してすぐの冷たいままお肉を焼くと、表面は焼けてるのに、中は冷たいままの状態になってしまいます）
リアクション
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