あさり海水（塩水）に1日～半日ほど砂出しをし、真水に30分ほど入れて塩抜きをします（今回は砂出し済のものを購入しました。

キャベツを洗い一口大にカット（芯の部分は適当に薄く切ってください）

しめじは石づきを切り取り、手でほぐして下さい

オリーブオイルとニンニクでキャベツとしめじを軽く炒めます

アサリを投入後鷹の爪、分葱以外の調味料を入れて、トータル15分ほど強火で煮ます

スープが沸騰したら中火に落とし、アクが出てきたら掃除をしつつ鷹の爪を入れます

残り5分のタイミングで分葱を投入し、アサリの口が開いたら完成です。