ジンジャーシロップ
chokotto♡ @cook_40344827
新しょうがが出回る6月〜7月にたくさん作って、炭酸水で割ってジンジャエールや牛乳を加えてゼリーに。
このレシピの生い立ち
某イベントで飲んだジンジャーエールがとても美味しくて… どんなスパイスが入っているのか教えてもらい、自分でアレンジしました。
ジンジャーシロップ
新しょうがが出回る6月〜7月にたくさん作って、炭酸水で割ってジンジャエールや牛乳を加えてゼリーに。
このレシピの生い立ち
某イベントで飲んだジンジャーエールがとても美味しくて… どんなスパイスが入っているのか教えてもらい、自分でアレンジしました。
作り方
- 1
新しょうがは洗って皮付きのまま薄くスライスし、鍋に入れる。きび砂糖をまぶして半日程置く。
- 2
しょうがが浸るくらいの水分が出てきたら水を足し、火にかける。沸騰したら弱火にし、20分煮る。
- 3
そのまま冷まして濾す。しょうが液にお茶パックに入れたスパイスを入れ、火にかける。(沸騰したら弱火にして10分)
- 4
スパイスを取り出し、消毒した瓶に入れて保存する。
コツ・ポイント
※取り出したしょうがは醤油を加えて煮物に。
※スパイスの香りをつけたくない時は、スパイスを入れる前の状態で保存する。
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