フライパンで簡単！瓦そば風

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スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

ゆでた茶そばを焼いて甘辛豚肉と錦糸卵をのせ自家製麺つゆにつけて召し上がれ♪冷たい麺つゆでも美味☆ボリューム満点！！
このレシピの生い立ち
大好きな茶そばを使った満足レシピを考えました。

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材料

3〜4人分
  1. 茶そば(乾麺) 200g
  2. 豚肉(細切れ) 300g
  3. 舞茸 1/2パック
  4. ★醤油 大さじ3
  5. ★酒 大さじ3
  6. ★砂糖 大さじ1＋1/2
  7. 卵 2個
  8. 油 大さじ2〜3
  9. ☆出し汁 3カップ
  10. ☆醤油 大さじ6
  11. ☆みりん 大さじ2
  12. ☆砂糖 大さじ1〜
  13. 大葉(千切り) 適量
  14. レモン汁(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    豚肉に塩・こしょう少々(分量外)をふる。
    舞茸は小房に分ける。
    卵を割り、お好みで塩少々(分量外)をふって混ぜる。

  2. 2

    茶そばを表示時間より1分ほど短くゆで、ザルにあけて水をきる。

  3. 3

    フライパンに(油大さじ1を入れて熱し)豚肉を入れて色が変わるまで炒め、★を入れて絡めて取り出す。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1を入れて熱し、卵を入れて薄く焼き、取り出して細く切る。

  5. 5

    フライパンに油大さじ1を入れて熱し2を入れて軽く混ぜて炒め、そのまま触らず1〜2分焼く。裏返して1〜2分焼き火を止める。

  6. 6

    鍋に☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  7. 7

    お皿に5をのせ、3と4をのせて大葉をのせる。6を添える。

  8. 8

    ※「瓦そば」の人気検索でトップ10入りしました♪(2022.8.23)

コツ・ポイント

豚肉を炒める時はお好みで油を入れてください。5では、そばを炒めた後に焼き付けると香ばしくなります！

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レシピ作者

スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
に公開
食べることが大好き！！簡単な日々のレシピをのせています☆※Facebookにて紹介して頂きました♪(2016.10.27)※ブログ『手作りしたい☆おうちごはん』→http://ameblo.jp/snowfriend-19/
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