タマリンドは50ccの湯に浸し、溶かして種子などを取り除いておきます。

ラッサムパウダーを作ります。ヒングとターメリック以外の材料をフライパンで乾煎りします。

最後にヒングとターメリックを加えて、ミキサーなどで荒いパウダー状にしておきます。

鍋にギーを熱し、にんにく、トマトを順に入れて3分程度炒めます。

ラッサムパウダー、ヒマラヤ岩塩、煮えたダル、水1.5カップ、1のタマリンド水、ヒング、ミントの葉を入れます。

沸騰したら弱火にして5~8分程度煮ます。 最後にパクチーを加えて完成！

胡椒は消化を刺激するパワフルなスパイス。慢性的消化不良、ガス腹、腸内毒素、鼻詰まり、風邪などに効きます。