◎バニラアイス作り
耐熱ガラスのボウルに砂糖、卵黄を入れて、湯せんにかけて、泡立てる。

ずっと湯せんにかけるわけじゃなくて、たまに外したり‥また湯せんしたりで、泡立てる。泡立てたら、湯せんから外しておく。

バニラアイスが冷やし固まったら、コップなどで型抜きをする。また冷凍庫に入れて冷やし固めておく。

鍋に水を入れて沸騰直前で火を消して、耐熱容器にホワイトチョコを割って入れて、湯せんにかけて溶かす。熱いので冷ます。

皮付きアーモンドを粗く刻む。
耐熱容器にインスタントコーヒーと生クリームを入れて混ぜ合わせる。固いので湯せんにかける。

（７）のコーヒーペーストにホワイトチョコにを入れて混ぜて、凍らせておいたバニラアイスにかけて、皮付きアーモンドを付ける。

ビスケットにコーヒーチョコを軽く付けて、ビスケットとコーヒーチョココーティングアイスを密着させる。