チンゲン菜は白い部分と葉の部分とを切り分けて食べやすく切っておきます。

しいたけは2〜3ミリにスライスしておきます。

☆印でスクランブルエッグを作ってお皿によけておきます。

中火で熱したフライパンにごま油を引いて、チンゲン菜の白い方としいたけを炒めて塩コショウで味付けし、お皿によけておきます。

4のフライパンにごま油を少量引いて中火でご飯を炒めます。

しらすと炒りごまを入れてさらに炒めます。

3のスクランブルエッグと4のチンゲン菜としいたけ、チンゲン菜の葉の方を入れます。

タレで味付けします。