カリッと香ばしい♪そば粉のビスコッティ
850cafe @cook_40151698
そば粉を使ったビスコッティです
お腹にやさしいグルテンフリー
このレシピの生い立ち
薬膳の先生曰く、ジメジメする季節に蕎麦はいいとの事なので、そば粉を使った体に優しいおやつを考えました。
カリッと香ばしい♪そば粉のビスコッティ
そば粉を使ったビスコッティです
お腹にやさしいグルテンフリー
このレシピの生い立ち
薬膳の先生曰く、ジメジメする季節に蕎麦はいいとの事なので、そば粉を使った体に優しいおやつを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉、アーモンド粉末、砂糖、塩、(元種がない場合は重曹も)をボウルに入れてグルグルする。写真はFP使用。
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- 2
卵、元種(ない場合は豆乳か酵母液)をまぜる。
細かい具材(チョコチップや雑穀など)を入れる場合はここでざっと混ぜる -
- 3
お好きな具材を包み込む。
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- 4
ナマコ型に成形し、常温で数時間発酵させる。
ベーキングパウダーを使う場合はすぐに次の工程へ進んでもいいです。 -
- 5
180℃のオーブンで15分焼き、一旦オーブンから取り出し冷ます。
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- 6
粗熱が取れたら、お好きな厚みにカットして再び天板にならべ、今度は160℃のオーブンで15～20分焼く。
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- 7
そのまま天板の上で冷まして(カリッとさせるため)、出来上がり。
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コツ・ポイント
うちにはアーモンド粉末がないので、生アーモンドをフードプロセッサーで細かくしました。
自家製酵母がない場合は、豆乳(牛乳でもOK)と重曹(ベーキングパウダー)で作れます！
中に入れるナッツ等はご自分でアレンジして下さい^^*
つくれぽ
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