チェリーは種を取るのが一番大変ですが、頑張ります！
種を取るツールが売っていますがあえて使っていません。

種ギリギリのところに包丁を入れて切り取ります。

クリーム用の絞り金具があると結構簡単に取れます。

種を囲うようにぐっとさして、くるくる回すと〜

ポンと取れます♪
綺麗に取れると結構楽しくなってきます♪

こんな感じに〜♪
綺麗にできた方は、お鍋に入れずにおいておきます。

色の薄いチェリーや３で切り落とした破片やくり抜くのを失敗したチェリーをお鍋に入れます〜

チェリーは皮がしっかりしているので、シュガーをまぶして10分ほど放置すると、水分がよく出てきます。

中火で火を入れて、泡がぶくぶく出てくるので混ぜ続けてください。

水分が増えてチェリーが崩れてきたら、一度ハンドミキサーやミキサーなどで一度撹拌して、ザルでこします。

綺麗なチェリー色になりました♪ここからまたさらに中火で火を入れて泡が消えるまで煮詰めます。

このぶくぶくっとした泡がだんだんなくなってクリアになってきます。

クリアになったら６の綺麗に種が採れたチェリーを入れて、後5分くらい中火で優しく煮て完成です♪