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宗田だし巾着たまご
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宗田だし巾着たまご-レシピのメイン写真

宗田だし巾着たまご

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

宗田だしの旨みと甘くてジューシーな一品
このレシピの生い立ち
油揚げメインのおかずを作りたかったので

宗田だしの旨みと甘くてジューシーな一品
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宗田だし巾着たまご

宗田節の新谷商店
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材料

2人分
  • 油揚げ 1枚
  • 卵 2個
  • ニラ 2本
  • 宗田節【だし用厚削り】 3g
  • 昆布 3cm角
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 爪楊枝 2本
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをして半分に切り、包丁で切れ目を入れて破れないように開く

  2. 2

    開いたら卵を割り入れ、口を爪楊枝でとめる
    ニラは5cm幅に切る

  3. 3

    宗田節 だし用厚削り、昆布をだしパックに詰める

    • 宗田だし巾着たまご作り方3写真
  4. 4

    鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、だしパックを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして4〜5分煮出す

  5. 5

    だしパックを取り出し、卵入り巾着を入れてぐつぐつと5分ほど煮たら裏返し、ニラを入れて煮立たせる

  6. 6

    煮立ったら蓋をして火を止め、10分ほど余熱で火を通したら器に持って完成

コツ・ポイント

卵は常温に戻しておいてください
ニラがない時はネギなどで代用できます

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2022/06/17 09:07に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

巾着 ニラ 卵 酒 コンブ 油揚げ

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