栗と餡子のカップケーキ（小麦粉無）
節約お菓子ママ @cook_40062243
和菓子の浮島レシピのアレンジです。
グルテンフリー。少しラム酒をいれても美味♪
このレシピの生い立ち
浮島の風味を蒸し器を使用せずまた、少ない材料でだせたらいいな、、、と思い、和洋折衷レシピにしてみました♪
栗と餡子のカップケーキ（小麦粉無）
和菓子の浮島レシピのアレンジです。
グルテンフリー。少しラム酒をいれても美味♪
このレシピの生い立ち
浮島の風味を蒸し器を使用せずまた、少ない材料でだせたらいいな、、、と思い、和洋折衷レシピにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
マフィン型にカップをしく
今回は、お弁当用を使用しました。
オーブン180度で予熱を始める。
絞り袋に、口金をセットする -
- 2
大きめのボールに卵黄をいれ混ぜる
すばやく砂糖を入れ混ぜる。
黄身ぶしを作らない為 - 3
餡子を入れ混ぜ混ぜ
-
- 4
別のボールに卵白、砂糖を入れ硬いメレンゲをつくる。メレンゲ３分の1量を3のボールにいれ、よく混ぜ混ぜ。
-
- 5
上新粉を入れサクッと混ぜ合わせる
-
- 6
残りのメレンゲを二回に分け丁寧に合わせる
-
- 7
絞り袋に入れ型に絞り入れる。
9分目ぐらいまで絞ってok、少し焼き縮みます。栗を飾る -
- 8
180度に予熱しておいたオーブンに、20分から25分ぐらい焼く。
入れてから10分は開けない。しぼんでしまいます。
コツ・ポイント
メレンゲの力で膨らませます。メレンゲの泡立て、合わせ方がポイントです。
つくれぽ
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