卵をボウルに割り、白だしとお水を入れてよく混ぜる。

小さめのフライパンに油をひき、しっかり温めてから卵液を入れる。

全体が均等に加熱できるように
少しずつかき混ぜ、穴が開かないように穴ができたらまだ生の部分を入れて埋めていく。

全体に火が通り切る直前で火を止め、真ん中に具材を半量乗せる。

正方形になるように折りたたんでいく。一辺ずつ折ってフライ返しなどで上から少し押していくと固まって形をキープしてくれます。

4箇所折り畳んだらお皿を近づけて折った2箇所くらいを押さえ、ひっくり返しながらお皿に移す。

お好みで大根おろし、醤油をかければ完成！！