シュガーレスで美味しいイチゴジャム

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869

自然な甘みを活かしたジャムです。
バニラアイスに混ぜると美味しい♪
このレシピの生い立ち
低農薬で美味しいイチゴを頂いたので、自然の甘みを引き出したくて考えたレシピです。

シュガーレスで美味しいイチゴジャム

自然な甘みを活かしたジャムです。
バニラアイスに混ぜると美味しい♪
このレシピの生い立ち
低農薬で美味しいイチゴを頂いたので、自然の甘みを引き出したくて考えたレシピです。

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材料

  1. イチゴ 2パック
  2. ドライアプリコット(四つに切る) 5個
  3. リンゴジュース(100%のもの) 100cc前後
  4. 自然海塩 1つまみ

作り方

  1. 1

    イチゴは洗ってへたを取り、深めの鍋に入れる。自然海塩を一つまみ振り、中火にかける。

  2. 2

    煮立ったらドライアプリコットを加え、弱火で蓋をしてコトコト煮る。

  3. 3

    とろみがつき出したら味を見て、甘みが足りなければリンゴジュースを加えて煮詰める。

  4. 4

    お好みのとろみになったらできあがり。
    煮沸消毒した瓶に詰める。

コツ・ポイント

ミネラルたっぷりの自然海塩を使うと、イチゴの美味しさがぐんと引き出されます。
スイカに塩をかけると美味しいですよね。
イチゴにも、ちょっとの塩が効きます。

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ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869
に公開
ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出してからも料理に癒やされてきました。「カモメ食堂」「ジョゼと虎と魚たち」など、日常のささやかな料理が登場する映画が好き。夢は畑つきの古民家で、衣食住の見直しを通じて自己肯定感を上げることによって、病氣の手放しを助けるリトリート施設を作ること。
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