ルバーブのクランブル・プディングケーキ
トロトロ酸っぱいルバーブにモイストケーキが絡まり絶品♡アメリカのオールドファッション・ルバーブ・プディング・ケーキ♪
このレシピの生い立ち
強い抗酸化作用を持つルバーブが旬な季節に、たっぷりルバーブを使ったアメリカのクラシックなプディングケーキを作りました。
トロトロで酸っぱいルバーブが、スーパーモイストなプディングケーキ生地にからまって、シナモンの香りと絶妙♡
ルバーブのクランブル・プディングケーキ
トロトロ酸っぱいルバーブにモイストケーキが絡まり絶品♡アメリカのオールドファッション・ルバーブ・プディング・ケーキ♪
このレシピの生い立ち
強い抗酸化作用を持つルバーブが旬な季節に、たっぷりルバーブを使ったアメリカのクラシックなプディングケーキを作りました。
トロトロで酸っぱいルバーブが、スーパーモイストなプディングケーキ生地にからまって、シナモンの香りと絶妙♡
アプリでひらく作り方
- 1
クランブルの♡材料をすべてフードプロセッサーかボールに入れて混ぜて、冷蔵庫へ入れておく
- 2
洗ったルバーブを3cmくらいにカットし、ガラス容器に並べる
-
- 3
プディング生地の材料（小麦粉・砂糖・BP・バター・牛乳）をすべてボールに入れ混ぜ合わせる
- 4
（写真のベリーはムシしてね）ルバーブの上に3のプディング生地を流しかける（水分が足りないようならミルクを少し足してOK）
-
- 5
ここで2/3カップの熱湯を全体にまわしかける
- 6
コーンスターチミックス用材料☆砂糖とコーンスターチを混ぜ、4の上にふりかける
- 7
冷蔵庫からクランブルを取り出し、5のコーンスターチミックスの上から、更に全体にふりかける
-
- 8
190℃のオーブンで約45分間焼いて出来上がり（熱々ケーキと一緒にバニラアイスを添えてもウマい）
-
コツ・ポイント
作っている時は、こんなに砂糖？！激あまくなるんじゃと躊躇するかもしれないけど、出来上がりは思ったより控えめなほどよい甘さで、ルバーブの酸っぱさとちょうどよいかと。
写真ではジューンベリー入り、他にもお好みでブルーベリーやラズベリーでも♪
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