どくだみの葉と花を
綺麗に洗って水気を切って
適当に切っておく。
びわは種は取って、皮ごとで
適当に切っておく。

レモンも皮ごと適当に切って。
煮沸した瓶に砂糖と交互に入れていく。

発酵が落ち着くまで、毎日混ぜる。
密封はしない。