紫蘇ジュース2022氷砂糖とクエン酸
kaoooooo @cook_40124732
毎年この時期になると作り出す紫蘇ジュース。今年のレシピ出来ました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母や祖母が作っていた紫蘇ジュースです。蒸し暑い京都の夏を乗り越えるにはこれが一番！！
紫蘇ジュース2022氷砂糖とクエン酸
毎年この時期になると作り出す紫蘇ジュース。今年のレシピ出来ました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母や祖母が作っていた紫蘇ジュースです。蒸し暑い京都の夏を乗り越えるにはこれが一番！！
アプリでひらく作り方
- 1
市販の赤紫蘇（だいたい300g）一袋をざぶざぶとため水で洗います。
- 2
私は茎から葉をとりますが、茎ごと煮出しても問題ありません
- 3
沸騰したお湯に赤紫蘇の葉を投入し葉の色が緑になるまで煮出します
- 4
葉から色素が抜けて赤黒い汁になったら葉を取り出します。勿体無いのでザルにとって絞って煮汁を戻します。
- 5
氷砂糖を入れて溶けるまで煮たたせます。
ある程度溶けたらクエン酸も入れます。すると一気に鮮やかなピンク色になります。 - 6
コーヒーフィルターで細かい葉やゴミなどを取りながらボトルに詰めていきます。
ボトルはセリアのウォーターボトルがオススメ
コツ・ポイント
今回は水の量を普段の半分にして作ってみました。
紫蘇の香りとクエン酸の酸味が引き立ちます。
水やソーダで割って召し上がってください。
私は炭酸水やビールで割って飲んでます。
つくれぽ
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