ニラを3～4㎝に切る。

鍋にゴマ油を熱し、ニラを入れる。その上に豆腐をスプーンですくい入れていく。

1の鍋の中央に、砂糖、顆粒だし、しょうゆ、水を計り入れて蓋をし、沸騰したら中火～弱火にし、3分程煮る。

3に卵を割りいれ、ザザっと混ぜる。(洗い物を減らしたいが故。笑　もちろん溶き卵にして入れても良いです)

再び蓋をして、3分煮込む。