たっぷりお湯を沸かして、塩を５振りぐらい入れる。そしてパスタを１０分茹でる。

イタリアンソーセージを電動またはガスのグリルで１５分クック。中まで火が通ればＯＫ。

ラード油をフラインパンで弱火で軽く熱し、スライスしたニンニクと玉ねぎを加えて焦がさないようにクックする。

ニンニクと玉ねぎが茶色になってきたら、トマト缶（小）を全部入れる。弱火のまま煮込む。

フライパンが煮立ってきたら、ケチャップ、ウスターソース、バター、オリーブオイル、赤ワイン、ローズマリー、塩コショウもゴー

茹でたパスタのゆで汁は少しキープ。ソーセージは食べやすいサイズにスライスしてソースに入れて馴染ませる。

最後にパスタを入れて混ぜる。ソースの水分が蒸発し過ぎたら、茹で汁を少しいれてやる。この作業はずっと弱火で。

ソースがパスタにまんべんなく絡んだら、皿に盛って、パセリとパルメザンチーズを振りかけ完成。