しいたけは薄くスライス、人参は3㎝くらいの細切り、たけのこはスライスする。

長ネギとしょうがをみじん切りにする。(しょうがはすりおろしでもOK)

豆腐を6等分くらいに切る。

フライパンに油をひき、長ネギ・しょうが・人参を　入れて香りを立たせ、豆板醬を加えて全体になじむまで炒める。

ひき肉を加え、下味の塩こしょうを振り、炒める。

火が通ったら、干ししいたけ・たけのこ・旨み宣言・しいたけの戻し汁・豆腐を加えて煮立たせる。

最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。