胸肉に塩を振り下味冷凍する。

解凍後、耐熱皿に乗せる。
水を加えふんわりラップをかけ600wの電子レンジで4分30秒加熱。
そのまま粗熱をとる。

胸肉を削ぎ切りにし器に盛る。

ボールに生姜、ポン酢（醤油、みりん、酢、レモン汁）、七味唐辛子、白ごまを混ぜ、600wの電子レンジで30秒加熱する。

タレを上からかけたら完成。