牛蒡のピクルス

牛蒡のピクルス-レシピのメイン写真

牛蒡のピクルス

littlelily2007 @little_lily

箸休めに作り置きできるピクルスです
このレシピの生い立ち
以前お店で牛蒡のピクルスをいただいて美味しかったので自己流アレンジしてみました

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材料

二人分

牛蒡 1本
☆ピクルス液☆
☆酢 10mil
☆水 10mil
☆白ワイン 5mil
☆砂糖大さじ1
☆塩小さじ1/4
☆ローリエ（あれば） 1枚
☆黒胡椒粒 2~3粒
☆鷹の爪（小口切り）適量

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作り方

1

☆の材料を耐熱容器に入れて混ぜ500Wの電子レンジで1分加熱します
2

牛蒡はタワシなどで洗って綺麗に泥を落とし、食べやすい大きさに切ります
3

2の牛蒡を耐熱容器にいれ、酢水（分量外）を振って500Wの電子レンジで1分加熱し火が通っていたら1のピクルス液に入れます
4
粗熱が取れたら冷蔵庫で半日程冷やして召し上がれ
＊写真にはディルを添えています

コツ・ポイント

砂糖、鷹の爪はお好みでご調整ください

牛蒡の加熱時間はご調整ください

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littlelily2007 @little_lily

2022/06/09 03:27に公開

お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています

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このレシピのキーワード

ピクルスごぼうトウガラシ

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