水800mlに重曹大さじ2〜3を入れ、軽く混ぜてレモンを入れる。1分程つけ置きしたら、しっかり擦り洗い。

重曹が無い場合は、たわし等でしっかり擦り洗い。

レモンの端を落とし、縦に8等分。種や白い部分を取り除き、さらに横半分にカット。

切ったレモンを、フードプロセッサーでペースト状に。

焼酎とパルスイートを加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

グラスに氷・レモンサワーの素を入れ、ソーダで割って召し上がれ。