作り方
- 1
鮭2切れ、パセリ、酒大さじ2、塩1/2、こしょう、小麦粉大さじ2、サラダ油小さじ2、バター大さじ1を準備
- 2
鮭に塩小さじ1/2、こしょう少々、調理酒大さじ1をかけ10分間浸す。
- 3
その後小麦粉大さじ2を振りかけ、鮭を全体的にまぶす。
鮭の赤みが少し見えるくらいにする。 -
- 4
フライパンで油を敷き、鮭を入れ2分ほど弱火で焼く。
-
- 5
一回、火を止めて余分な油を捨てる。
- 6
次に、酒を大さじ1、パセリ、バター大さじ1を4分割にして入れる。
- 7
そこから弱火で2分ほど蓋をして蒸す。
-
- 8
それでお皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
あまり焦がさないように注意。
何度もひっくり返さないように。
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