厨房ばあばぁ!鯖とゴボウ炊合せ。
お袋さんの味にしますか?貴女宅でOK。甘さを効かしてね。
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湯を沸かし鯖カット身を入れる→冷水を流しながら優しく洗う→ペーパーに載せて水気を切る。(必)霜降はどんな魚でも同じだょ
ダシ汁①②③の調味料を全部入れ沸騰させる味を整えます。
(汁を沸騰させる。)
煮汁(ダシ汁)を用意し(必)沸騰させて火を止め、水気を切った鯖を並べ入れ添え物ゴボウ等を入れ、中火で炊く→出来たょ。
裏技必見
(裏技で蜂蜜小1/2を汁の残っている所に溶かし鯖の上にスプーンで掛けると冷めても艶有る)
①必ず、沸騰湯を使う→洗う霜振り。(ペーパーの上で必ず、水気を切る)
②必ず、煮汁も沸騰させてから使う臭みなし。
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