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厨房ばあばぁ!鯖とゴボウ炊合せ。
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厨房ばあばぁ!鯖とゴボウ炊合せ。-レシピのメイン写真

厨房ばあばぁ!鯖とゴボウ炊合せ。

厨房ばあはぁ!
厨房ばあはぁ! @cook_40342582

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材料

2人分
  • 鯖切り身 2切れ(何切れでも同じ)
  • ゴボウ等 好きなだけ適量!
  • ②砂糖、味醂、酒 各同量で合わせておくとょ。
  • ①(必)材料にヒタヒタの水(少し少な目)
  • ③豆板醤 ほんの少しだけ(箸の先で入れて診てネェ)
  • 必見の蜂蜜 小さじ1少な目でOK
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作り方

  1. 1

    湯を沸かし鯖カット身を入れる→冷水を流しながら優しく洗う→ペーパーに載せて水気を切る。(必)霜降はどんな魚でも同じだょ

  2. 2

    ダシ汁①②③の調味料を全部入れ沸騰させる味を整えます。
    (汁を沸騰させる。)

  3. 3

    煮汁(ダシ汁)を用意し(必)沸騰させて火を止め、水気を切った鯖を並べ入れ添え物ゴボウ等を入れ、中火で炊く→出来たょ。

  4. 4

    裏技必見
    (裏技で蜂蜜小1/2を汁の残っている所に溶かし鯖の上にスプーンで掛けると冷めても艶有る)

コツ・ポイント

①必ず、沸騰湯を使う→洗う霜振り。(ペーパーの上で必ず、水気を切る)
②必ず、煮汁も沸騰させてから使う臭みなし。

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厨房ばあはぁ!
厨房ばあはぁ! @cook_40342582
2022/06/26 00:38に公開
面倒臭いのは大嫌い~でも。頂くのは大好きじゃが~ネェ。作るのも大好きなです。
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このレシピのキーワード

サバ ごぼう 切り身 はちみつ 酒

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