ブロッコリーのハニーマスタードソテー
いしもとめぐみ @cook_40344546
ハニーマスタードの甘酸っぱさや、ソテーした香ばしい焦げがワインによく合います！意外と食べごたえがあるおつまみです。
このレシピの生い立ち
ワインのしっかりした酸味とよりそうように、酸味のある粒マスタードを使いました。
はちみつを使うことで、酸味に隠れてしまいがちなワインの果実味を引き出しています。
ブロッコリーのハニーマスタードソテー
ハニーマスタードの甘酸っぱさや、ソテーした香ばしい焦げがワインによく合います！意外と食べごたえがあるおつまみです。
このレシピの生い立ち
ワインのしっかりした酸味とよりそうように、酸味のある粒マスタードを使いました。
はちみつを使うことで、酸味に隠れてしまいがちなワインの果実味を引き出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に切りわける。ウインナーは1/2（長めのものは1/3）になるように、ななめに切る。●を混ぜ合わせる。
- 2
オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、ブロッコリーとウインナーを入れて、オイルが全体になじむようにさっと炒める。
- 3
フライパンにふたをして、弱火で3分焼く。
- 4
ふたを開けて、ブロッコリーとウインナーのフライパンに接する面を変えて、弱火で2分焼く。さらに面を変えて弱火で2分焼く。
- 5
ブロッコリーに火が通り、全体に焦げ目がついたら一度火を止めて●を加え、全体を混ぜて●をからめる。
-
- 6
再び火をつけて、中火で加熱しながら全体を混ぜつつ水分を飛ばす。
- 7
塩、こしょうで味をととのえたら皿に盛りつける。
コツ・ポイント
焦げがおいしさのポイントです。④で焼く面を変えながら、しっかり焼き色をつけてください。
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